台灣咖啡烘焙界的新星：黃智偉四年奪兩冠，改寫咖啡產業傳奇！

來自雲林古坑的七年級生黃智偉，以不到四年的咖啡烘焙資歷，奪下2019年古坑咖啡烘焙賽冠軍與2022年國姓全國咖啡烘焙賽冠軍，成為台灣咖啡界備受矚目的新星。

返鄉投身咖啡產業，從零開始的咖啡職人路

黃智偉是雲林古坑鄉農家子弟，大學主修電機，畢業後進入上市公司從事工程工作。2017年結婚後，受岳父鼓勵，他決定返鄉接手父母的咖啡莊園，從事咖啡豆的後製加工。

為了掌握烘焙技術，他購買了二手烘焙機，每次烘豆後都會詳細記錄，製作烘焙日誌，分析每鍋咖啡的風味得失。他的用心與努力，為自己打下了扎實的技術基礎。

一路做中學，名師點撥助飛躍

黃智偉坦言，自己的成功離不開多位專家的指導，包括咖啡專家吳原炳、茶改場劉千如組長，以及知名咖啡店「Coffee Stopover」的張書華。這些業界前輩不僅傳授烘焙技術，還幫助他穩定烘焙品質。

 

「咖啡學問很深，我一直都在學習。」

黃智偉分享，他不斷參加進修課程，並與同業交流，探索市場流行趨勢。正是這種不斷學習與開放心態，讓他能快速成長。

 

比賽中的高光時刻

2019年，黃智偉首次參加古坑咖啡烘焙賽便奪得冠軍。他謙稱這是運氣，但熟悉他的人都知道，這是努力與實力的結晶。

2022年，他在南投縣國姓鄉公所舉辦的全國咖啡烘焙賽中再次抱走冠軍獎盃，打敗全國68名烘焙好手，實力不容小覷。

 

成功的方程式：不斷修正與感恩之心

黃智偉的成功秘訣在於「每次烘焙，立即檢討」。他解釋道：「每鍋咖啡烘焙後，我都會研磨沖泡試喝，記錄風味表現，確保口感順滑且不焦苦，持續調整參數，找出最佳烘焙曲線。」

此外，他與妻子以感恩的心投入產業，還贊助濾掛式咖啡包支持捐血公益。

 

他們說：「一路走來，有太多人幫助我，我希望也能回饋社會。」

未來的展望

黃智偉計劃持續探索不同咖啡風味，並希望讓更多人認識台灣咖啡的特色。他強調：「台灣的咖啡擁有甘甜香濃、不苦澀的獨特風味，我希望透過自己的努力，讓台灣咖啡被更多人喜愛。」

結語

四年奪兩冠，黃智偉以執著、感恩與創新的精神，書寫了屬於自己的咖啡傳奇。

他的故事不僅是個人的成就，也是台灣咖啡產業蓬勃發展的縮影。